気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

レシピ・便利

ふんわり蒸しパンが恋しくなるこの季節~チョコチップココア蒸しパン~レシピ有

最近蒸しパンを作る頻度が高くなってきた。 そもそもお友達が作った蒸しパンが美味しくって、 娘が、『作って~』と言うもんだから、 分量を聞いて作ってみたものの、 なかなか上手く膨らまず、、、 何度も何度も蒸しては食べて、蒸しては食べての繰り返し …

ゆずの絞り方ってホントは・・・豆知識色々

この時期、ゆずの産地であるわが町にも、 ちらほらと『ゆず』がお店に並び始めていますが、 さわやかな香りで冬の味覚を楽しませてくれるゆず、 お鍋にはもちろん、サラダや和物、スープにも、 ちょっとした風味付けで使えるのが良いですよね。 ゆずの使い方…

きゅうりの消費に困ったら、、太いきゅうりも炒めると美味しい

そろそろ夏も終わりに近づき、 すっかり朝晩が涼しくなってきました。 昨日、ご近所さんから頂きたきゅうり、 『この時期のきゅうりは太いけど、美味しのよ~。』 って頂いたきゅうり、本当に太くて、 でもシャキシャキおいしかったですよ。 きゅうりの大量…

IHで餃子を焼いてみたら 真ん中だけ焦げた その対処法は・・・

今日は長女が、 『餃子食べた~~いっ』、 と言ったので、60個作りました。 30個はプレーン、30個は庭のシソを大量に入れてみました。 焼き方次第で真ん中の焦げは防げるのか? 焼き方 どうすればよい? IHで均等焼きに向いているフライパンって、、 …

今流行りの?カクたこ私も作ってみた!!ズボラな私にピッタリ

SNSで知った今流行りのカクたこ!! カクたこって何でしょう!! カクたことは? 卵焼きで作れる四角いたこ焼きの事!! 気になっていたので作ってみました^^ 卵焼きで作れるなんて素敵!! 子供達がたこ焼きパーティーしよ~ってよく言うんだけれど、 たこ…

今年も庭に大量に茂る大葉の消費に簡単大葉味噌を作りました

今の夏も我が家は見事にシソ庭園になりました。 毎年種が飛んで、あちらこちらに芽を出し、 梅雨を越せば、いつの間にかこの有様。 シソ好きにはたまりません。 そんな私でも消費しきれないくらいのシソ様達は、 ご近所様へお裾分けをします。 今回は、青じ…

余ったもやしの活用法!![保存・便利]

余ったもやし、皆さんどうしてますか? 使い切ってしまうのがベストなんだけど、 それでも使い切れずに余ってしまった時、 そのまま袋のまま冷蔵庫に入れてませんか? もともと、寿命の長いもやしではありません。 買って、2・3日経てばもやしの水分が出て…

最近 つくれぽが多い 鶏ミンチと豆腐のふわとろ卵のケチャップ煮 が美味しい

最近、ありがたいことに、自分のクックパッドのレシピに、 つくれぽがついたというお知らせメールが頻繁にきます。 つくれぽがつくと、本当に嬉しいし励みにもなります。 そんな、最近つくれぽが多いレシピを紹介しますね。

土用うなぎの日に うなぎもどき で我慢してもらうのもアリ

夏の土用うなぎの日は 今年は 7月30日(土) のようですね。 年によっては、夏だけでも2回ある年もあるようですが、 今年は1回です。 うなぎの日は、あまり知られていないかもしれませんが、 春・夏・秋・冬のそれぞれにあるみたいです。 2016年土…

簡単キャラクターケーキの作り方 キャラチョコ作りが楽しい!!

皆さん、子供達のお誕生日ケーキは手作りされますか? 時間が無いから買ったほうが、、とか、 手作りは難しそう~なんて思われがちですが、 コツを掴んでしまえば、ハマる人はハマっちゃうほど、 ケーキ作りが楽しくなりますよ。

お誕生日おめでとう♡祝11歳 バースデーケーキ作ったよ レシピ有

今日は長女の11歳のお誕生日。 生まれて3ケ月目に、鹿児島に引っ越してきて早9年。 本当にあっと言う間。 もうあと9年で大人になるのか~。 不思議な感じ。。。

クレームブリュレ【風】をガスバーナでパリパリ演出♪ レシピ有り(全卵使用)

GWも終わり(今日で終わり?)、今日は母の日。 朝から雨で特に予定も無く、今日は母の日だから、 ゆっくりさせてもらおうかなぁ~ なんて思ってたら、退屈すぎる子供達が、 遊んでー だの、 何かしよー だの。。 母の日なのにっ!!全然ゆっくりなんてでき…

憧れの山型2斤食パン!!試行錯誤でできたレシピ有り

今までは、ホームベーカリーで間に合っていたけど、 家族5人、1斤焼いてもその日中に食べ切ってしまうという日々が続き、 1日に多い日で3回~4回ホームベーカリーをフル稼働!! 電気代節約どころではなくなってきた 笑 それなら、2斤型を買って焼けば…

焼かない!!レンチンケーキ が美味しい♡

急な来客にもオススメな、ちょっとしたお茶菓子が美味しいんです!! 朝食に困った時にも、材料さえあればすぐに作れるのでおすすめ。 レンチンでこんなにもふんわり作れるなら、 わざわざケーキを焼く必要もない気もしますが、、、。 出来上がりがコチラ。

桜の花びらで塩漬け作ってみたよ~

前から作ってみたかった桜の花びらの塩漬け~♪ 去年、お友達に作ったのを頂いて、どうしても作ってみたくて、、、 今年はお友達と一緒に作りました!! 桜にまつわるいろいろ 桜の花びらの塩漬けの作り方

朝起きたら子供にいきなり言われた『メロンパン食べた~い』 簡単!!10分で即席メロンパン♪

今朝、すごいニコニコ顔で起きてきた次女に、 『ママ~メロンパン食べたい~~!!』 でも、まさか買い置きしてないし、 今、ここでコンビニに走れば、 またそれがクセになってしまうかもしれないし、 休日の朝ならともかく、今日は平日。 しっかり学校にも…

カマンベール入りアボカドポテトのサラダ

チーズの塩気とさつまいもの甘みが程良くマッチし、 口の中でとろけるアボカド入り。 ちょっと和風に仕上げてみました。 【材料】(2人分) さつまいも(柔らかくしたもの)・・・・・・100g アボカド・・・・・・1/4個 カマンベールチーズ・・・・・・1個(6Pタ…

☆とろけるえびカドグラタン風☆

とろけるチーズたっぷり!! 一度食べたらクセになる☆☆ クリーミーなアボカドにえびのプリプリ感がたまらない!! 【材料】(4人分) えび・・・・・・8尾 アボカド・・・・・・2個 マヨネーズ・・・・・・大さじ3 塩こしょう・・・・・・適宜 とろけるチーズ…

揚げない胸肉!押麦入りケチャップ煮

油で揚げないのに、お酢効果でパサパサ胸肉もやわやわ。 押麦入りで食物繊維もたっぷり♪ケチャップソースで子供もにっこり★ 【材料】 鶏胸肉・・・・・・2枚 塩こしょう・・・・・・適宜 酒・・・・・・大さじ2 はくばく押麦・・・・・・20g ◆砂糖・・・・・…

★押麦入りのもちもちチジミ★

カリッモチッなチジミが押麦を入れる事でモチモチ感UP! 混ぜて焼くだけ簡単!!お酒もすすむ~~酢醤油でどうぞ~♪ 【材料】(2枚分) 薄力粉・・・・・・100g 水・・・・・・150cc 塩・・・・・・小さじ1/2 ◎茹でた押麦・・・・・・大さじ3 ◎人参・・・・・…

わらびもち粉が無くても○○で作れる 簡単!今食べたい京風わらび餅(片栗粉使用)

わらびもち粉が無い!! 片栗粉でモッチモチのわらびもちが作れるんですよ。 所要時間たったの10分!! でアツアツを召し上がれ☆ こちら、レシピを掲載してから数年後に、 クックパッドさんから送られてきた書籍。 ありがたい事に、このわらび餅レシピが、…

クセになりそう~こんなチーズケーキがあれば良いな★ジャパニーズチーズケーキ★

生クリーム不使用なのにコクあり濃厚、 ヘルシーさを求め 生地にも土台にも押麦を使用し、 黒糖でやさしい甘さに仕上げました。 【材料】(直径18cm 1台分) 【ケーキ生地】 はくばく押麦・・・・・・20g 水(茹でる用)・・・・・・2カップ 卵・・・・・・2…

★新食感!!押麦入りカラメルアイスクリーム★

カラメルで風味付けした押麦を入れて、 更に濃厚でコクのあるアイスクリームに仕上がりました。 食感も楽しめて子供達も大好きなアイスクリームです。 【材料】 卵・・・・・・2個 生クリーム・・・・・・200cc はくばく押麦・・・・・・30g 水・・・・・・2…

衣も美味しいエビと枝豆のカレーコロッケ

衣に押麦を使用して食感楽しいコロッケです。 えびと枝豆のコラボとサクプチ衣が美味しい、 子供も喜ぶカレー味。 【材料】(子供の手の平サイズ 16個分) はくばく押麦・・・・・・40g 水・・・・・・3カップ 枝豆(皮をのぞいて)・・・・・・50g えび・・…

レンジで簡単!!なめらかカスタードクリーム (全卵使用)

材料混ぜて漉してレンジで7分!! とっても簡単に美味しいカスタードクリームの出来上がり☆☆ 【材料】 卵・・・・・・2個 小麦粉・・・・・・30g 砂糖・・・・・・75g 牛乳・・・・・・380g バニラエッセンス・・・・・・適宜 作り方 1 ボールに卵を割り入…

子供が大好き 揚げない!鶏胸肉で柔らかケチャップ煮

肉は揚げずにカロリーダウン! お酢効果でビックリ柔らかまろやか☆ お子様でも食べやすい甘めの味付けです。 【材料】 鶏胸肉・・・・・・2枚 塩こしょう・・・・・・適宜 酒・・・・・・大さじ2 ◎小麦粉・・・・・・大さじ2 ◎片栗粉・・・・・・大さじ2 ◆ケ…

押麦とアボカドの食べる豆乳スープで体の中からキレイになろう

美容に良いアボカドと食物繊維豊富な押麦で、食べるスープを作りました。 豆乳使用で濃厚なのにヘルシーでお腹もキレイ満腹!! 【材料】(2人分) オリーブオイル・・・・・・大さじ1 にんにく・・・・・・1片 ◎ベーコン・・・・・・2枚 ◎玉ねぎ・・・・・…

朝食にオススメ♪カルツォーネ

忙しい朝食にもピッタリ! 生地に練りこんだオリーブオイルと白ごまで 美味しく食べて朝から美肌効果あり。 【材料】(2人分) ◎薄力粉・・・・・・100g ◎オリーブオイル・・・・・・大さじ1 ◎牛乳or豆乳・・・・・・大さじ3強 ◎白ごま・・・・・・小さじ1 …

子供も大人も喜ぶ トマト缶であっという間!!鶏肉のトマト缶煮込み

時間がなくてもトマト缶さえあれば、 冷蔵庫の野菜で簡単にメインデッシュの出来上がり。 サラっとあっさりで子供もバクバク。 残ったル~は翌日にパスタソースとしても使える優れもの。 【材料】(3~4人分) サラダ油・・・・・・大さじ1 にんにく・・・・…

即席10分!!えびきゅうキムチ

簡単すぎてビールもすすむ!! お酒の席にキムチは欠かせない☆☆ 【材料】(2~3人分) むきえび・・・・・・100g 酒・・・・・・大さじ1 きゅうり・・・・・・2本 しょうが・・・・・・適宜 にんにく・・・・・・1片 りんご・・・・・・1/6個 コチュジャン・…

胸肉で家計にも体にも優しい鶏ハムを手作りしよう

安いムネ肉で無添加のヘルシー鶏ハムが作れたら 普通にハムはもう買えな~~い!! ぜひ一度おためしを♡ 【材料】 鶏ムネ肉・・・・・・4枚 食塩・・・・・・小さじ4 ブラックペッパー・・・・・・適宜 ハチミツ・・・・・・大さじ3 ローリエの葉・・・・・…

ちょっと普通に食べるのに飽きた時に 洋風♪アボカド納豆丼 が美味しい

朝からがっつり大好きな納豆とアボカドのコラボ★ 味付けはシンプルに、和の食材も使用して洋風に仕上げてみました。 【材料】(1人分) ご飯・・・・・・茶碗に軽く1杯 納豆(タレも使用)・・・・・・1パック ★アボカド・・・・・・1/2個 ★ミニトマト・・・…

スイカを使ったアレンジレシピコンテストで入賞!!すいかで中華おこわ

2009年7月20日 スイカを使ったアレンジレシピコンテストで 最優秀賞を頂きました。 『え~~っ?』 と言っていた家族の食べた時の反応は、 『これうまいっ!!美味い♪』 やさしい甘みのあるおこわです。 【材料】 干し椎茸・・・・・・10g 水(もどす用)・…

キリンビール商品に合うエビを使ったレシピコンテストで入賞!!☆えびと枝豆のかきあげ☆

2009年5月11日 キリンビール商品に合うエビを使ったレシピコンテストで、 ◇準グランプリ◇ を頂きました。 お酒のお供に☆☆ ビールがすすむ枝豆と一緒にプリプリえびも仲間入り★ お酒もすすんで話も弾むよ♪ 【材料】( 約5つ分 ) むきえび(中)・・・・・・…

アヲハタジャムを使ったスイーツレシピコンテストで入賞!! ベリーベリースムージー

2009年6月1日 アヲハタジャムを使ったスイーツレシピコンテストで 「かんたんスイーツ賞」を頂きました。 覚えやすい配合で、手を汚すことなく作れるスムージー☆ これからの季節にもピッタリ♪ とっても美味しいです。 【材料】 プレーンヨーグルト・・・・・…

カリカリベーコンのせ♪ズッキーニソテー

味付けシンプルだけど、とにかく美味い!! オリーブオイルとガーリックの相性もバッチリな 旬野菜のソテーはいかが? 【材料】 ズッキーニ(約20cm)・・・・・・1本 にんにく(スライス)・・・・・・2片 ベーコン・・・・・・3枚 しめじ・・・・・・1/2房…

新たまねぎが出回る季節にぜひ!!いんげんと新たまねぎのパスタサラダ

簡単!!ドレッシングと和えるだけ☆☆ これからの季節にピッタリのスパサラダ!! 玉ねぎパワーで血液もサラサラ♪ 【材料】(3~4人分) パスタ・・・・・・100g ハム・・・・・・2枚 いんげん(冷凍)・・・・・・6~8本 新たまねぎ(小)・・・・・・1/4個 …

☆簡単!スパニッシュオムレツ☆で野菜不足解消!!

とっても簡単!!切って混ぜて焼くだけ!! 野菜不足もこれで解消~~♪ 【材料】(4人分) 卵・・・・・・2個 ウインナー・・・・・・3~4本 ジャガイモorサツマイモ・・・・・・中1個 ほうれん草・・・・・・適宜 残り物野菜何でも・・・・・・適宜 コンソ…

ワインに合うレシピコンテスト入賞!!今が旬 ズッキーニ de チーズおかか

2009年6月29日 毎日のごはん×サントネージュワイン 「酸化防止剤無添加ワイン物語」に合う カンタン&ヘルシーレシピ で 奨励賞 を頂きました。 ズッキーニってどうやって料理するの?? って方が多いかと思います。 私もその一人でした。 でも、とっても簡…

トマトとおくらのひんやり冷製パスタ

ひんやりあっさりが美味しい♪ ほんのりガーリックが香る冷製パスタ♡ 今日のお昼はイタリアン♪♪ 【材料】(1人分) パスタ・・・・・・100g オリーブオイル・・・・・・大さじ2 にんにく・・・・・・1片 おくら・・・・・・2本 フルーツトマト・・・・・・1個…

もっちり♪れんこんのつくね揚げ☆

フードプロセッサー使用☆☆ ご飯もすすむ一品です。 ビールのつまみにもよく合う!! もちろんお子様にもどうぞ!! 【材料】 牛・豚ミンチ・・・・・・100g れんこん・・・・・・1本(10cmくらい) 人参・・・・・・適宜 大葉(青シソ)・・・・・・3枚 塩…

☆世界に一つだけ パパの顔チョコ☆ケーキを作ったよ

お誕生日と父の日兼ねてのお祝いに 3歳の娘と共同作業で作りました☆ 似顔絵は3歳の娘が描きました。 パパ、喜んでくれるかな?? 作り方はコチラ↓↓ www.yuinon.net 【準備】 クッキングペーパーでコルネを作っておきます。 【準備2】 紙に原本になる似顔絵…

さっぱりマヨレモン♪ジャーマンポテトがお酒によく合う

チンしてもむだけ!! 簡単なのに旨すぎる☆ お酒のアテにもおかずにも~~ お弁当にもどうぞ♪ 【材料】(2~3人分) じゃがいも・・・・・・中2個 ウインナー・・・・・・5~6本 ◆塩・こしょう・・・・・・適宜 ◆ポッカレモン100・・・・・・小さじ1 ◆マ…

温玉のせ♪カルピと野菜たっぷりパスタ

焼肉のタレで絡めるだけ☆☆ 温玉との相性もばっちり!! ガッツリ食べちゃってください!! 【材料】(4~5人分) パスタ・・・・・・400g カルピ・・・・・・300g 玉ねぎ・・・・・・小1玉 きのこ類 (エリンギ・しめじ・舞茸)・・・・・・1/2パックづつ 焼…

ごはんがすすむサバの甘辛丼

gohannga ご飯がすすむ一品です☆ これならおかずが無くても食べられる~~♪ 【材料】 塩さば切り身(直径10cmくらい)・・・・・・2~3枚 ◆濃い口しょうゆ・・・・・・大さじ2 ◆みりん・・・・・・大さじ2 ◆砂糖・・・・・・大さじ1 ◆酒・・・・・・大さ…

オイスターソースでオムもやしがボリューム満点で美味しい

味付け簡単!! ヘルシーおまけにボリューム満点!! メインにもどうぞ!! 【材料】(1人分) もやし・・・・・・1袋 卵・・・・・・1~2個 塩・コショウ・・・・・・少々 薄口しょうゆ・・・・・・小さじ1 酒・・・・・・大さじ1 オイスターソース・・・・・…

難しくない!!失敗しないふわふわしっとりスポンジケーキ

手作りスポンジケーキって難しそう~!! なんて思っている方も多いかと思います。 この手順で作れば、ふわふわ軽いスポンジケーキ☆ 一日おけばしっとり!! 試行錯誤から生まれたレシピです。 この配合が一番上手く焼けました。 【材料】1台分【18cm】) 卵…

たった2つの材料 卵とチョコだけで簡単美味しいガトーショコラができちゃう

たった2つの材料だけでガトーショコラが本当に作れるの?? と思っている、そこのアナタ。 作れちゃうんですよ~!! バレンタインにはもちろん、 おやつ・手土産にも!! 手軽に作れますよ。 【材料】(6~8人分【18cm型】) 板チョコ・・・・・・3枚 卵・…

パイナップル缶で作るしっとりパインケーキが簡単で美味しい

パイン缶1缶を使った贅沢ケーキ☆ しっとり美味しいから子供も大好き☆ お茶タイムやおもてなしにもどうぞ!! 【材料】 (18cm 1台分) ◆卵・・・・・・2個 ◆砂糖・・・・・・40g ◆牛乳・・・・・・大さじ3 ◆ホットケーキミックス・・・・・・150g 溶かしバ…

ポッカレモン手もみレシピコンテストで入賞!!ベリーいっぱいフローズンヨーグルト

2009年4月13日 ポッカレモン手もみレシピコンテストで☆デザート賞☆を頂きました。 これから、冷たいものが美味しい季節。 簡単に作れるフローズンヨーグルトです。 お子様と一緒に作ってみても楽しいですよ。 【材料】(4人分) ヨーグルト(無糖タイプ)・…