気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

卵をふんだんに使用!贅沢2層プリンケーキ

2009年2月23日
ヨード卵・光を使ったスイーツコンテスト
『特別賞』を頂きました。

purincake.jpg
 
プリンも食べたい!!
ケーキも食べたい!!
そんなどちらの願いも叶えてしまうのがこのプリンケーキ。
1度に2つの味が楽しめる、
とっても贅沢な2層のプリンケーキです。

【材料】(高さのある容器《直径約18cm》)

【プリン液】
卵(ヨード卵 光 使用)・・・・・・4個
牛乳・・・・・・500cc
砂糖・・・・・・60g
バニラエッセンス・・・・・・適量

■ 【カラメル液】
砂糖・・・・・・70g
水・・・・・・大さじ1
熱湯・・・・・・大さじ1

■ 【スポンジ生地】
薄力粉・・・・・・70g
卵(ヨード卵 光 使用)・・・・・・2個
砂糖・・・・・・50g
サラダ油・・・・・・大さじ1



作り方


 【準備1】 型に、薄~くサラダ油(分量外)を塗っておく。

 【準備2】 鉄板に水を入れて、オーブンを170℃~180℃で予熱しておく。


【カラメル液】

 1 砂糖と水を鍋に入れて煮詰める。
     少しキツネ色になってきたら熱湯を加えて混ぜる。

 2 出来上がったカラメルを、熱いうちに型に流し入れておく。

【プリン液】

 3 ボールに卵と牛乳と砂糖を入れて混ぜる。

 4 3をこし器でこして、バニラオイルを加えて混ぜたら、
     カラメルの入った型

    にそっと流し入れる。

【スポンジ生地】

 5 卵を割り入れて、砂糖を少しずつ入れ、
       ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

 6 生地が字が書けるくらいまでもったりとしたら、
          薄力粉をふるいながら入れてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。


 7 6の生地にサラダ油を入れて、ゴムベラで丁寧に混ぜてツヤを出す。

 8 プリン液の入っている型に、スポンジ生地をそっと流し入れる。
     スポンジ生地が浮いてきます。

 9 予熱したオーブンで170℃~180℃で45分焼く。

  10 途中取り出し、竹串をさして生地がついてこなければOK!
     荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やして、お皿にひっくり返す。

【ポイント】

型はできるだけ高さのある容器を選んで下さい。
焼いている途中何度か様子を見て、
生っぽいようなら時間を調整して下さい♪
しっかり冷やすとひっくり返すときに崩れませんよ☆ 

 

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