気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

クセになりそう~こんなチーズケーキがあれば良いな★ジャパニーズチーズケーキ★

 

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生クリーム不使用なのにコクあり濃厚、
ヘルシーさを求め
生地にも土台にも押麦を使用し、
黒糖でやさしい甘さに仕上げました。


【材料】(直径18cm 1台分)

【ケーキ生地】
  はくばく押麦・・・・・・20g
  水(茹でる用)・・・・・・2カップ
  卵・・・・・・2個
  クリームチーズ・・・・・・200g
  黒糖・・・・・・70g
  レモン汁・・・・・・大さじ1

【土台】
  ビスケット・・・・・・50g
  ◆はくばく押麦・・・・・・30g
  ◆はちみつ・・・・・・大さじ1
  牛乳・・・・・・大さじ2

作り方

 

1 土台に使う押麦でグラノラを作ります。
   オーブンを190℃に予熱し、◆を混ぜ合わせます。

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2 クッキングシートに1を平らに伸ばし、
   予熱したオーブンで15分
焼きます。

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3 同時進行で、ケーキ生地に使う押麦を2カップの水を沸騰させて、
   弱火で15分茹でてザルにあげます。

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4 土台のグラノラが焼き上がりました。
   パラパラほぐしておきます。

 

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5 細かく砕いたビスケットに4のグラノラ、
      牛乳を入れて全体がし
っとりするまでなじませます。


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6 底が取れるタイプの型に5をしっかりと敷き詰めます。
   ラップを使ってギュッギュっと押すと楽です。

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7 オーブンの天板に高さ1cm程水を入れ、
     170℃に予熱し、型の底から湯が入らない様に、
   型の底部分をアルミホイルで覆います。

 

8 ケーキ生地を作ります。
   卵以下の材料を全てミキサーに入れてミキシングします。


9 押麦の粒が残りますが、滑らかになっていればOK!!

 

10 型に8の生地を流し入れます。

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11 10cmの高さから型ごと2・3回落として、
   余分な空気を抜きます。


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12 温めたオーブンで30分湯せん焼きします。
        焼き上がり、あら熱が取れるまでレンジに放置しておきます。

 

13 取り出すと、ケーキと型の間に隙間ができて、
        丸みをおびた感
じになっています。

 

14 このままふんわりラップをかけ、
      冷蔵庫で最低半日は冷やします。しっとりします。


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15 型から外します。
     写真は底部分のビスケットと押麦のグラノラの土台です。

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【ポイント】


直径15cm円形で作ると高さが出ます。
ヘルシーさを求め生クリームは使いませんが、
更に濃厚にしたい方は、ケーキ生地の材料+
生クリーム~200ccまでならOKです。
切り分けたケーキをラップで包み、冷凍保存もできます。


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