気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

揚げない胸肉!押麦入りケチャップ煮

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油で揚げないのに、お酢効果でパサパサ胸肉もやわやわ。
押麦入りで食物繊維もたっぷり♪ケチャップソースで子供もにっこり★



【材料】
鶏胸肉・・・・・・2枚
塩こしょう・・・・・・適宜
酒・・・・・・大さじ2
はくばく押麦・・・・・・20g
◆砂糖・・・・・・大さじ2
◆ケチャップ・・・・・・大さじ5
◆ウスターソース・・・・・・大さじ1
◆酢・・・・・・大さじ2
◆水・・・・・・100cc
◎小麦粉・・・・・・大さじ2
◎薄力粉・・・・・・大さじ2
玉ねぎ・・・・・・1/2個
サラダ油・・・・・・適宜
 

作り方

 

1 肉を一口大に薄く削ぎ切りにしてボールに入れ、
   塩こしょう・酒を入れて軽くも揉み込んで、30分程置いておきます。


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2 小さめのボールに◎を合わせておきます。
   別の容器に◆を合わせておきます。

3 1の胸肉に、合わせておいた◎を一つずつ薄めに付けます。

 

4 大きめのフライパンを熱し、少し多めの油を入れて、
      両面こんがり焼き付けます。
      両面焦げ目が付く頃には中も大体火が通っています。

 

5 焦げ目が付けば一旦お皿に取り出しておきます。


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6
 フライパンを洗わずに油を足し、玉ねぎと押麦を入れて炒めます。


7 油が回れば、2カップの水(分量外)を入れて、
      弱火で10分煮込みます。
      押麦が水の中で泳げるくらいの量が目安です。


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8 10分経って水分が残っているようなら強火で水分を飛ばします。


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9 8に鶏肉を戻し、合わせておいた◆を入れて火にかけます。


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10 自然にとろみがつくので、2~3分ぐつぐつ煮立てます。

 

11 お皿に盛って出来上がり☆
   緑のお野菜と一緒にどうぞ~♪
 
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【ポイント】


押麦を茹でる際、水分が無くなる事はないかと思いますが、
少なくなれば水を足して下さい。


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