気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

簡単よ!!クリームコロッケ(カニ)

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クリームコロッケ大好きなんです!!
あつあつトロ~リがたまりませ~ん☆中身はお好きな具でどうぞ♪


【材料】(俵型8個分)

バター・・・・・・40g
薄力粉・・・・・・70g
◎牛乳・・・・・・400cc
◎固形コンソメ・・・・・・1個
◎カニ(ほぐしたもの)100g~
◆卵・・・・・・1個
◆パン粉・・・・・・適宜
サラダ油 (揚げ用に)


作り方

 1 ◎のコンソメを細かく砕いておきます。

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 2 テフロン加工の鍋にバターを熱し、グツグツいえば、
    弱火にして薄力粉を入れてバターとなじませます。

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 3 2がまとまってきたら、弱火寄りの中火にし、
    ◎を少しずつ入れて木ベラで混ぜ合わせ、とろみがついて
    滑らかになるまで混ぜます。

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 4 ある程度固まれば、タッパーやパッドに流し入れて、
    あら熱を取って冷蔵庫で冷やします。

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 5 手に少量の水をつけて8等分に分けて形を作り、ほぐした卵液を
    くぐらせてパン粉をつけます。
    ※小麦粉・薄力粉は使いません。

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 6 揚げます。 中身は火が通っているので、180℃の油でこんがり
    キツネ色になればOK!!

 7 中身はコーンやミックスベジタブル
    などお好きなものを入れてね☆☆


【ポイント】
牛乳を入れすぎると、揚げる時に崩れてしまいます。
しっかり冷やすと、成型が簡単ですよ。
揚げる時間も破裂を防ぐ為にも、色がつけば取り出して下さい!!


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