気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

オレンジ風味のおいものスティックケーキ

imocake.jpg
オレンジジュースで風味付けしたおいもを
生地に入れて焼き上げたしっとり甘~いお芋のケーキです。
スティックにして大人数で。


【材料】 (18cmスクエア型 1台分)
【オレンジいも餡】
さつまいも・・・・・・250g
◎オレンジジュース・・・・・・50cc
◎生クリーム・・・・・・50cc
◎はちみつ・・・・・・大さじ4
【生地】
◆小麦粉・・・・・・20g
◆ベーキングパウダー・・・・・・小さじ1
◆卵・・・・・・2個
◆砂糖・・・・・・20g
溶かしバター・・・・・・30g
バニラエッセンス・・・・・・適宜




作り方

imocake2.jpg
 1 【オレンジいも餡】
    さつまいもの皮を剥き、適当な大きさに切ってレンジで柔らかくし
    てボールに入れてマッシュします。

imocake3.jpg
 2 1に◎を入れて、いもをつぶす感じで混ぜ合わせます。
    いもは形が残っていてもOK!

 3 オーブンを180℃に温めます。

 4 【生地】
    別のボールに小麦粉とベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ合わせ、
    溶いた卵と砂糖を入れて混ぜます。

imocake4.jpg
 5 4のボールに2のいも餡を入れてさっくり混ぜ合わせ、
    仕上げに溶かしバターを入れて混ぜてツヤを出します。

imocake5.jpg
 6 クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、10cm程の高さから
    数回型ごと落として空気を抜き、オーブンで35分焼きます。

imocake6.jpg
 7 竹串をさして生の生地が付いてこなければ出来上がり。
    あら熱を取った後、型から外してラップに包んで冷蔵庫へ。

 8 冷蔵庫に入れておく時間が長いほどしっとりして美味しいです。
    この型で、スティックが16本作れました。


【ポイント】
さつまいもに含まれる水分量で餡の柔らかさも変わってきますが、 そんなに神経質にならなくても、分量が間違っていなければ美味しく仕上がると思います。
翌日~翌々日が美味しいです。
冷蔵庫に入れる時にはしっかりラップで包んで下さい。


広告を非表示にする