気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

コチュ餡で大人の茶碗蒸し

kotyujyanntyawannmusi.jpg

卵とコチュジャンが合うって事は、茶碗蒸しにも合う??
合うんです!!美味しいよ~~☆☆
簡単レシピです♪



【材料】(2~3人分)
◆卵液◆
卵・・・・・・2個
だし汁・・・・・・450cc
薄口しょうゆ・・・・・・小さじ2

◆具◆
鶏モモ肉・・・・・・適量
ほうれん草・・・・・・適量
人参・・・・・・適量
椎茸(小ぶりのもの)・・・・・・3個

◆餡(あん)◆
中華スープの素・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・150cc
コチュジャン・・・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・・・小さじ1


作り方

kotyujyanntyawannmusi2.jpg
 【準備】 
 茶碗蒸しの中に入れる具を用意しておきます。

【卵液を作ります】
 1
 大き目のボールに卵液の材料を入れて混ぜます。

 2 1の卵液をこして、器に2~3等分します。

 3 鶏肉だけを入れます。

kotyujyanntyawannmusi3.jpg
 4 高さのある鍋に水を2cm程入れて沸騰させます。
    沸騰すれば、3の器を入れて、蓋をして弱火で7~8分蒸します。

 【あん作り】
 5
 蒸している間に、あんを作ります。
    鍋に片栗粉以外のあんの材料を入れて沸騰させます。

 6 沸騰したら弱火にし、少量の水で溶いた片栗粉を流し入れて混ぜ、とろみがついたら火を止
    めて茶碗蒸しができるのを待ちます。

kotyujyanntyawannmusi4.jpg
 7 茶碗蒸しの鍋がカタカタといいだしたら、少し蓋をずらして蒸気を
    抜き、そのままの状態で様子を見ながら蒸します。

kotyujyanntyawannmusi5.jpg
 8 蓋を開けてみて、卵液がやや固まってきたところで、
    ほうれん草、人参、椎茸を上に乗せます。

 9 蓋を開けて軽く器をゆすって、全体が固まり、表面がプルプルしていたら出来上がり。

 10 6でできたあんを温めなおして、茶碗蒸しが崩れないように、
    優しく流し入れて出来上がり☆☆


【ポイント】
あんの固さは水で調整して下さいね。
あんを流しいれる時は、茶碗蒸しが崩れないようにやさしく流しいれて下さい!!


広告を非表示にする