気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

桜の花びらで塩漬け作ってみたよ~

前から作ってみたかった桜の花びらの塩漬け~♪

去年、お友達に作ったのを頂いて、どうしても作ってみたくて、、、

今年はお友達と一緒に作りました!!

 

桜にまつわるいろいろ

でも、塩漬けにする桜は、八重桜が良いとか、大島桜が良い、、

とか書かれてるのをよく見かけるけど、なかなかこの辺には咲いてない!!!

というか、そこらに咲いている桜の花びらを取るのは×ですよね。。

なので、今回はお友達の庭に咲いているソメイヨシノの桜の花びらで

挑戦してみました。

 

作る工程は簡単で、とっても楽しくて、でも細かい作業で肩凝ったりもしたけど、

梅酢を回し入れて冷蔵庫に入れ、翌日蓋を開けた瞬間のなんとも言えない、

あのフルティ~な香りが♡

キュンキュンしました♡♡♡

 

その後も、干して瓶詰して~~までは良かったのだけど、

ちょっと味見。。

 

ん....??

 

いや、なんか違う。

ん??

苦い、、ょ。。

あ、、、、

花粉。。。

取ったっけ???????

 

ってことで、桜の塩漬けを作る際の花粉について調べてみるも、

詳しく書かれていない。。

多分、花粉の苦味?な気もするけど、

え?ソメイヨシノで作ったのがそもそもいけなかったのか?

 

まぁ、飾りで使うくらいだから、食べなければ、問題ないって事なんだけどね^^;

でも、いちいちその桜は食べないで~と説明しないといけないな!!笑

まぁでも、たべられないワケじゃないからよいか^^;

 

こんな感じで作ってみました。レシピ載せます^^

 

https://www.instagram.com/p/BD5kt4GDnCU/

 

桜の花びらの塩漬けの作り方

【材料】

●桜の花・・・100gくらい
●梅酢(梅干を作る際、梅を塩漬けにして上がる酢)・・・100ml
●塩・・・40g
●保存容器に入れる塩・・・適宜

 

【作り方】

1.天気の良い日に花梗のもとから摘み取った花(ソメイヨシノ使用)を水で洗います。
2.ざるで水を切って、キッチンペーパー等で挟んで吸水し、ガクやゴミを取り除きます。
3.お漬物容器に塩を振り入れて、2の花と塩を交互に入れます。
4.梅酢を回しかけて軽く重しをかけたら、2・3日ほど涼しい所、もしくは冷蔵庫に置きます。
5.晴れた日に風通しのいい場所で陰干しをして、保存容器に桜の花と塩を交互に入れて保存すれば完成です。

 

年に一度の、今の時期にしか作れない桜の花びらの塩漬け、

皆さんも作ってみてはどうでしょうか?

 

 

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