気まぐれキッチン 時々 ごはん

夫、子供3人の5人家族。食べる事、作る事が大好きで、何とかして食費を抑えようと日々研究中。節約・時短レシピなどもお届けします。

最近 つくれぽが多い 鶏ミンチと豆腐のふわとろ卵のケチャップ煮 が美味しい

最近、ありがたいことに、自分のクックパッドのレシピに、

つくれぽがついたというお知らせメールが頻繁にきます。

つくれぽがつくと、本当に嬉しいし励みにもなります。

そんな、最近つくれぽが多いレシピを紹介しますね。

鶏ミンチと豆腐のふわとろ卵のケチャップ煮

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【材料】

サラダ油                           適宜
卵                                      2個
塩こしょう                        適宜
鶏ミンチ                      100g
玉ねぎ                            1/2個
豆腐                            300g
水        1カップ(200cc)
コンソメ                           1個
◎ケチャップ              大さじ4
◎ウスターソース       大さじ1
◎砂糖                         大さじ1
◎片栗粉                      大さじ1
ローリエ (あれば)          1枚

 

【作り方】

1.◎の材料を合わせておきます。
2.フライパンに油をフライパンに油を熱し、
  溶いた卵を流し入れて塩こしょうをして、
       半熟のスクランブルエッグを作っておきます。

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3.鍋に油を熱し、ミンチと玉ねぎ(細切り)を炒めます。
       火が通れば豆腐を手で大きめにちぎり入れ炒めます。

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4.3に水とコンソメ、ローリエを入れて水分が半量位になるまで煮て、
       しっかり混ぜ合わせた◎を入れて軽く混ぜます。

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5.自然ととろみがつくので、ここで味が薄ければ塩をプラスします。

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6.仕上げに作っておいたスクランブルエッグを入れて、
       軽く混ぜ合わせれば出来上がり。

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うちは、丼ものがよく夕飯に登場するのですが、

こちらは豆腐が苦手な娘もしっかり食べてくれます。

見た目は麻婆豆腐、でも味付けは洋風で、

子供達が大好きなケチャップ味です。

卵も入るので、ふんわり仕上がります。

子供から大人まで、沢山の方に食べて頂いてます。

夕飯悩んだ時、時間が無い時にいかがですか?